Guiso vegetariano

    • Difficulty
    • Servings
    • 4
    • Ingredients
    • 13
    • Cooking
    • Hervir

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 zucchini
  • 2 papas
  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 1 ají amarillo
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cdita. de tomillo fresco
  • c/n de aceite de oliva
  • c/n de caldo
  • Sal y pimienta

Preparation

  1. Cortar la cebolla en finas rodajas y el resto de las verduras en rodajas medianas.
  2. Saltear la cebolla y los ajíes en una olla con aceite de oliva.
  3. Agregar el resto de los vegetales, cubrir con caldo y cocinar a fuego alto hasta que hierva.
  4. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.
  5. Retirar del caldo, condimentar con sal, pimienta, tomillo y ralladura de limón.
  6. Servir con tostadas y rodajas de queso.