Gratén de papas, panceta y rúcula
- Time
- 1h 15´
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 360 grs de panceta ahumada
- 1,500 kg de papas
- 500 cc de crema de leche
- 1 taza de leche
- 2 cditas de sal
- 1 cdita de pimienta negra
- 2 atados de rúcula
- 2 tazas de queso gruyère
Preparation
- Cocinar la panceta hasta que quede crujiente y reservar sobre papel absorbente
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas; y por otro lado mezclar la crema con la leche
- En una asadera profunda enmantecada hacer una capa con un tercio de las rodajas de papas; salpimentar; distribuir toda la rúcula cortada gruesa; espolvorear con un tercio del queso rallado; cubrir con un tercio de la panceta; volcar la mitad de la mezcla de leche y crema; repetir igual; y cocinar 1 hora y cuarto en horno moderado hasta que las papas estén tiernas, la crema espese y gratine la superficie
- Dejar reposar antes de servir