Goulash húngaro

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 1 kg de lomo alto
  • 30 grs de manteca
  • 100 grs de cebollas
  • 50 grs de pimiento rojo
  • 1 gr de ajo
  • 20 grs de páprika
  • 2 litros de agua
  • 1 tomate mediano, maduro
  •  500 grs de papas
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
  2. Picar finamente el ajo.
  3. Cortar el lomo en dados de 2 cm.
  4. Pelar y cortar las papas en dados de dos cm.
  5. Preparar un refrito utilizando manteca, cebolla, el ajo y los pimientos.
  6. Incorporar la carne y saltear aproximadamente diez minutos.
  7. Agregar las papas.
  8. Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar el tomate.
  9. Añadir el agua y dejar cocer por treinta minutos.
  10. Rectificar.
  11. La densidad del goulash puede variar entre una sopa y un guiso, esto dependerá del gusto y el tiempo de evaporación del agua y la cantidad usada.