Gougeres

    • Time
    • 15´
    • Difficulty
    • Servings
    • 10
    • Ingredients
    • 9
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

  • 1 taza de leche
  • 110 grs de manteca
  • 1 cdita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de queso gruyère
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 4 huevos

Preparation

  1. Calentar a fuego moderado la leche junto con la manteca, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  2. Agregar la harina de golpe y batir vigorosamente con cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Cocinar revolviendo constantemente a fuego suave por dos minutos y volcar la mezcla caliente dentro del bol de la procesadora. Inmediatamente agregar el gruyère y el parmesano rallados, y un huevo.
  4. Procesar y seguir incorporando el resto de los huevos de a uno.
  5. Cuando la masa esté suave y pegajosa, llenar una manga con pico grande liso y hacer bolitas de 3 cm de diámetro sobre placas de horno enmantecadas y enharinadas.
  6. Bajar los picos de masa de la superficie de las bolitas con los dedos humedecidos; pincelarlas con huevo batido con unas gotas de agua; espolvorearlos con gruyère rallado; y cocinar por 15 minutos en horno precalentado moderado hasta que estén dorados por fuera y blandos por dentro.