Gazpacho fresco de tomate
- Time
- 0'
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 11
- Cooking
- Sin cocción
Ingredients
- 1kg de tomates peritas
- 2 cebollas rojas
- 4 pepinos
- 2 morrones rojos
- 60 grs de miga de pan
- Jugo de 1/2 limón
- 100 cc de vinagre de vino
- 100 cc de aceite de oliva
- Pizca de azúcar
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Lavar bien todas las verduras e introducir en la juguera los tomates, los morrones y los pepinos enteros y con su piel.
- Reservar su jugo.
- Por otro lado, pelar las cebollas, introducirlas enteras y reservar su jugo también.
- Llevar todo a una licuadora o al vaso de un mixer y añadir el vinagre junto con el jugo de limón y apenas procesar.
- Incorporar luego el aceite de oliva, la pizca de azúcar, la sal, la pimienta y por último la miga de pan, para que ayude a espesar toda la preparación.
- Licuar todo bien hasta obtener una crema lisa y si hiciera falta agregar un poco de agua para aligerar.
- Probar la mezcla, rectificar sal y pimienta, y servir en vasos o copas grandes, decorando por encima con pequeños cubos de tomate y pepino.