Gato y ratón de lentejas con huevos mollets

    • Tiempo
    • 5'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para las lentejas

  • 50 grs de lentejas
  • 50 grs de manteca
  • Sal, c/n
  • 12 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Aceitunas verdes rellanas, c/n
  • Rabanitos, c/n
  • Ciboulette, c/n

Preparación

  1. Dejar en remojo las lentejas por una hora y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Escurrirlas y procesarlas junto con la manteca hasta que se haya formado una pasta, rectificar la sazón y una vez frías, modelar discos de 10 cm de diámetro.
  3. Reservar.
  4. Hacer la mitad de los huevos duros para decorar; y con el resto hacer los mollets poniendo a hervir, incorporar los huevos y cocinar sólo unos cinco minutos más para que la clara quede firme y la yema cremosa.
  5. Retirar, pelarlos bajo el chorro de agua fría y aún calientes romperlos.
  6. Para el armado final, sobre el medallón de lentejas armar la cara de un gato con orejas y nariz de piel de tomate; ojos de aceitunas rellenas; y bigotes de Juliana de cebolla.
  7. Y para el ratón, insertar en los huevos duros finísimas rodajas de rabanitos como orejas; hacer los ojos con lentejas y los bigotes con ciboulette.