Frutas escalfadas

    • Time
    • 15'
    • Difficulty
    • Servings
    • 4
    • Ingredients
    • 6
    • Cooking
    • Hervir

Ingredients

  • 250 g de azúcar
  • 2,5 l de agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 duraznos
  • 4 pelones
  • 2 damascos

Para acompañar

  • 4 cdas. de queso mascarpone
  • 3 galletas de jengibre
  • Hojas de menta

Preparation

  1. Poner el azúcar, el agua y la vaina cortada al medio en una olla grande de fondo grueso sobre fuego suave y, sin dejar de revolver, cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Apenas empiece a hervir, incorporar las frutas enteras y taparlas con un círculo de papel manteca.
  3. Dejar cocinar a fuego mínimo por 2 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la olla.
  4. Luego, retirar la fruta con espumadera, pelarlas y retirarle los carozos.
  5. Por otro lado, tomar 250 cc del líquido de cocción y en la misma olla calentarlo por 10 minutos hasta reducir y conseguir un almíbar; y volcarlo sobre las frutas reservadas.
  6. Para servir, poner mitades de las tres frutas; copetes del queso; espolvorear todo con las galletas trituradas, y decorar con hojas de menta.