Fritura de pescados con limón

    • Difficulty
    • Servings
    • 4
    • Ingredients
    • 5
    • Cooking
    • Frito

Ingredients

  • 500 g de pulpitos
  • 300 g de camarones
  • 6 trillas o sardinas
  • 2 filetes de merluza
  • c/n de aceite
  • sal y pimienta a gusto
  • c/n de harina
  • 1 limón

Preparation

  1. Enjuagar los pulpitos en agua fría, pasarlos por agua hirviendo por un par de minutos, retirarlos con espumadera y pasarlos otra vez por agua fría para cortar la cocción. Reservar.
  2. Limpiar bien los camarones y las trillas o sardinas enteras y cortar los filetes de merluza en bastones gruesitos de 5 cm de largo.
  3. Salpimentar todos los pescados y pasarlos por harina.
  4. En una olla poner a calentar abundante aceite y freír por tandas los pulpitos primero, luego las trillas o sardinas enteras por 3 o 4 minutos; los cornalitos y camarones por un par de minutos o hasta que estén dorados por todos sus lados.
  5. Retirar todos con espumadera, dejarlos sobre papel absorbente para que escurran bien el exceso de aceite y reservar en horno suave para mantenerlos calientes hasta el omento de servir.
  6. Acompañar con rodajas de limón.