Frittata de verduras

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 2 cebollas moradas
  • 1 puerro
  • 2 apios
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón amarillo
  • 6 huevos
  • 1 cda. de leche
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Rehogá las cebollas picadas en aceite.
  2. Cuando queden blandas agregá el puerro y los apios cortados en ruedas finas.
  3. Partí los morrones, retirá las semillas, las nervaduras y cortalos en cubos pequeños; incorporalos a la sartén y seguí cocinando 5 minutos más.
  4. Retirá, dejá enfriar y reservá.
  5. Batí apenas los huevos con la leche, el perejil picado, sal y pimienta; volcá las verduras reservadas y mezclá.
  6. En una sartén amplia calentá aceite a fuego fuerte y cuando empiece a humear volcá de golpe la preparación.
  7. Cuando haya hecho base y se pueda desprender de los bordes, volteá la frittata con la ayuda de un plato o una tapa de olla bien plana, bajá la llama y cociná 4 minutos más hasta que al tocar el centro con la yema del dedo lo sientas resistente.