Frittata de verduras
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Otros
Ingredients
- 2 cebollas moradas
- 1 puerro
- 2 apios
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 morrón amarillo
- 6 huevos
- 1 cda. de leche
- 2 cdas. de perejil picado
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparation
- Rehogá las cebollas picadas en aceite.
- Cuando queden blandas agregá el puerro y los apios cortados en ruedas finas.
- Partí los morrones, retirá las semillas, las nervaduras y cortalos en cubos pequeños; incorporalos a la sartén y seguí cocinando 5 minutos más.
- Retirá, dejá enfriar y reservá.
- Batí apenas los huevos con la leche, el perejil picado, sal y pimienta; volcá las verduras reservadas y mezclá.
- En una sartén amplia calentá aceite a fuego fuerte y cuando empiece a humear volcá de golpe la preparación.
- Cuando haya hecho base y se pueda desprender de los bordes, volteá la frittata con la ayuda de un plato o una tapa de olla bien plana, bajá la llama y cociná 4 minutos más hasta que al tocar el centro con la yema del dedo lo sientas resistente.