Filete de abadejo al hinojo

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 kg de filete de abadejo
  • 300 grs de hinojos
  • 100 cc de agua
  • 1 cda de sal
  • 1 ramo de perejil
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Salpimentar los filetes y reservar. Por otro lado cortar los hinojos en fetas bien finas y reservar sus ramas verdes.
  2. En una olla poner el agua y la sal y allí hervir el hinojo.
  3. Para el armado final, enmantecar apenas una asadera de horno, disponer en el fondo los filetes de abadejo; recubrirlos con las fetas de hinojo; volcar sobre todo un poco del agua de cocción; espolvorear la superficie con el perejil picado, el aceite y algunas gotas de limón; y cocinar en horno precalentado fuerte por 10 minutos.
  4. Servir decorado con las hojas de hinojo reservadas.