Fetuccinis con hongos y arvejas
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 14
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- Cocina
- Otros
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 echalote
- 25 g de manteca
- 3 cdas. de aceite
- 500 g de hongos gírgolas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 250 g de arvejas frescas
- 100 g de jamón cocido
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de perejil
- 500 g de fetuccinis frescos
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- En una sartén amplia y grande poner a calentar la manteca con el aceite y rehogar allí la cebolla, los puerros y el echalote bien picados.
- Luego agregar los hongos cortados en cuartos, volcar el vino y dejar cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol.
- En ese punto agregar las arvejas ya hervidas y escurridas; por último el jamón cortado en tiras bien finitas y la crema; y dejar cocinar a fuego suave hasta que reduzca un poco el líquido.
- Aparte hervir la pasta en abundante agua con un puñado de sal gruesa; y cuando esté al dente colar y volcar en la sartén con la salsa caliente.
- Dejar unos minutos, espolvorear con el perejil picado y servir enseguida.
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