Fajitas de carne salteadas sobre rúcula

    • Tiempo
    • 5'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Wok

Ingredientes

  • 500 g de nalga
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 2 atados de rúcula
  • 180 g de hongos frescos a elección
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cditas. de aceto balsámico

Preparación

  1. Cortar la carne en tiritas y en un bol unirla con el aceite y los condimentos; mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos.
  2. En una sartén a fuego suave calentar un poco de aceite; subir la llama y agregar los hongos elegidos (champiñones o portobellos) fileteados o enteros.
  3. Sartenear por 10 minutos, retirar y reservar.
  4. Volver la misma sartén al fuego y volcar allí la carne con todo su jugo de maceración.
  5. Saltear por 3 a 5 minutos, moviendo siempre para que no se pegue y cuando la carne esté dorada, volcar el vino.
  6. Cocinar unos minutos más, agregar los hongos reservados y dejar a fuego suave hasta que los jugos se reduzcan.
  7. Retirar de la llama, incorporar el aceto, mezclar bien y servir sobre una capa de rúcula dispuesta sobre la fuente o en platos de presentación.