Escalopes al marsala con arroz blanco
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 1 kg de milanesa
- 400 grs de arroz blanco
- 60 grs de manteca
- 1 vaso de Marsala
- Perejil picado,
- A gusto Sal y pimienta,
- A gusto Harina
Preparation
- Aprolijar la carne (que puede ser nalga o bola de lomo) cortando cualquier nervio o pedacito de grasa que pueda tener y secando bien cada bifecito con papel de cocina.
- Salpimentar y pasar por harina, apanando bien.
- Calentar la manteca en una sartén e ir sellando los escalopes por ambos lados y cuando estén todos en la sartén y bien acomodados, volcarles por encima el Marsala, dejar que tome color el fondo de cocción y recién ahí tapar y cocinar por 7 u 8 minutos más.
- Para el arroz, cocinarlo como de costumbre y aún tibio, espolvoreado con perejil picado y la salsa obtenida (el arroz es un buen acompañamiento porque absorbe todo el fondo de cocción de la carne).