Ensalada italiana

    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 14
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 200 g de fideos tirabuzón
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 berenjena
  • 2 zucchinis
  • 100 g de champiñones
  • 100 g de tomates cherry
  • 250 g de queso mozzarella
  • Aceite de oliva para saltear

Para el aderezo

  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • 1 atado de albahaca
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Herví los fideos en abundante agua con sal; al colarlos, pasalos apenas por un chorro de agua fría para detener la cocción.
  2. Cortá los morrones en tiritas finas, la cebolla en pluma, la berenjena en cubitos, los zucchinis en rodajas y los champiñones fileteados.
  3. Salteá todo junto en aceite de oliva bien caliente.
  4. Armá tu ensalada colocando la pasta, las verduras salteadas ya frías, los tomates cortados al medio y la mozzarella en cubos.
  5. Mezclá con suavidad para que nada se deshaga.
  6. Para el aderezo, simplemente procesá juntos todos los ingredientes.