Ensalada de radiccio, pecán y queso azul

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 50 g de nueces de pecán
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 radiccio
  • 1 planta de rúcula
  • 25 g de pasas rubias
  • 125 g de queso azul

Para el aliño

  • 1 cda de mostaza a la miel
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner las nueces partidas por la mitad dentro de una bolsa hermética junto con el azúcar, cerrar, mover bien y volcar en una placa para llevar a horno moderado por 5 minutos. Reservar.
  2. Separar las hojas de radiccio y ponerlas enteras sobre el plato de presentación, por encima distribuir la rúcula, las nueces, las pasas, el queso desmenuzado y rociar todo con la mezcla de aliño.