
Ensalada de radiccio, pecán y queso azul
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 10
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- Cocina
- Sin cocción
Ingredientes
- 50 g de nueces de pecán
- 2 cdas de azúcar
- 1 radiccio
- 1 planta de rúcula
- 25 g de pasas rubias
- 125 g de queso azul
Para el aliño
- 1 cda de mostaza a la miel
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Poner las nueces partidas por la mitad dentro de una bolsa hermética junto con el azúcar, cerrar, mover bien y volcar en una placa para llevar a horno moderado por 5 minutos. Reservar.
- Separar las hojas de radiccio y ponerlas enteras sobre el plato de presentación, por encima distribuir la rúcula, las nueces, las pasas, el queso desmenuzado y rociar todo con la mezcla de aliño.