
Ensalada de pollo, melón y almendras
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 11
- Cooking
- Plancha
Ingredients
- 3 pechugas de pollo
- 3 ramas de apio
- 1/2 ají rojo
- 1/2 melón
- 75 g de almendras
- Hojas de perejil, c/n
Para la vinagreta
- 4 cdas. de mayonesa
- 1 cda. de crema o caldo
- 1 cdita. de curry
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Salpimentar las pechugas de pollo y cocinarlas a la plancha, vuelta y vuelta, hasta que queden cocidas.
- Retirar y dejar enfriar.
- Por otro lado, cortar apio en rodajas finas y al sesgo, el ají en tiritas y la pulpa de melón, sin cáscara ni semillas, en tajadas de grosor medio.
- En un plato profundo, mezclar todo con la carne de pollo cortado en tiras finas, agregar las almendras peladas y feteadas, decorar con el perejil y servir con la mezcla de mayonesa, curry y perejil en un bol aparte.