Ensalada de palta, mozzarella, rúcula y tomate

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 5
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 3 paltas
  • 3 tomates
  • 250 grs de queso mozzarella
  • 2 atados de rúcula ó 1 atado de berro
  • 1 planta de apio
  • Hojas de albahaca, a gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 cdas soperas de aceto balsámico
  • Sal y pimienta, c/n

Preparación

  1. Cortar las paltas por la mitad, sacar el carozo, retirar la pulpa con una cuchara y cortarla en finas tiras.
  2. Por otro lado, cortar los tomates en cuartos, unirlos a las paltas y agregar el queso cortado en rodajas; las hojas enteras de rúcula o berro; el apio finamente picado; y las hojas de albahaca.
  3. Aliñar a último momento con la vinagreta de aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.