Ensalada de lentejas, naranjas, berro y queso

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 cdita. de comino en granos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cditas. de jengibre fresco
  • 1 taza y media de lentejas naranjas
  • 3 tazas de caldo de verdura
  • 2 cdas. de cilantro fresco
  • 150 g de berro fresco
  • 100 g de queso cremoso o de cabra
  • Aceite para saltear
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Salteá en aceite los granos de comino, los dientes de ajo pelados y aplastados y el jengibre rallado, a fuego medio, por 2 minutos.
  2. Retirá los ajos y agregá las lentejas.
  3. Mezclá bien, volcá 1 taza de caldo y cociná hasta que el líquido se evapore, unos 10 minutos.
  4. Incorporá la segunda taza de caldo y, cuando se haya absorbido, agregá la tercera. Cuando el caldo esté consumido casi por completo, condimentá con el cilantro picado, salpimentá y reservá caliente.
  5. Serví un colchón de berro, y encima las lentejas y el queso cortado en triángulos. Rociá todo con pimienta negra.