Ensalada de carne
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 13
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 700 g de colita de cuadril
- 3 cdas. de aceite
- 1/2 atado de berro
- 1 atado de rúcula
- 200 g de tomates cherry
- 200 g de chauchas redondas
- 2 cebollas moradas
Para el aderezo
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de aceto balsámico
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Salpimentar la carne y sellarla por todos sus lados en una sartén con un chorrito de aceite.
- Retirar, disponer en una asadera y terminar la cocción en horno fuerte por 20 minutos.
- Cuando esté lista sacar del horno, envolver en papel aluminio y dejar que enfríe.
- Aparte, mezclar en un bol las hojas de berro con la rúcula, los cherry, las chauchas previamente hervidas y frías, y la cebolla en pluma gruesita.
- Cortar la carne en finas fetas; distribuir sobre las verduras dispuestas en la fuente de presentación; y rociar todo con la mezcla de aceite, miel, aceto, azúcar, sal y pimienta.
