Ensalada de atún con lentejas
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- Tiempo
- 0'
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- Dificultad
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- Porciones
- 2
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- Ingredientes
- 11
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- Cocina
- Sin cocción
Ingredientes
- 400 g de lentejas
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- 200 g de atún al agua
Para el aderezo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cdita. de mostaza en grano
- 1/2 cdita. de comino en polvo
- 2 cdas. de perejil fresco
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Poner en remojo las lentejas por 12 horas, escurrir y hervirlas hasta que queden tiernas.
- Colar y reservar.
- Cortar el tomate en cubos pequeños, picar la cebolla y mezclar todo con las lentejas frías.
- Para el aderezo emulsionar bien el aceite con el jugo de limón; y luego agregar la mostaza, el comino, el perejil picado y salpimentar.
- Para el armado final, desgranar en trozos grandes el atún bien escurrido; volcar por encima el aderezo, revolver suavemente para no romper las lentejas y servir enseguida.
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