Ensalada de atún con lentejas

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 400 g de lentejas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla morada
  • 200 g de atún al agua

Para el aderezo

  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cdita. de mostaza en grano
  • 1/2 cdita. de comino en polvo
  • 2 cdas. de perejil fresco
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Poner en remojo las lentejas por 12 horas, escurrir y hervirlas hasta que queden tiernas.
  2. Colar y reservar.
  3. Cortar el tomate en cubos pequeños, picar la cebolla y mezclar todo con las lentejas frías.
  4. Para el aderezo emulsionar bien el aceite con el jugo de limón; y luego agregar la mostaza, el comino, el perejil picado y salpimentar.
  5. Para el armado final, desgranar en trozos grandes el atún bien escurrido; volcar por encima el aderezo, revolver suavemente para no romper las lentejas y servir enseguida.