Duraznos con 4 especias

    • Tiempo
    • 5'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1,8 kg de duraznos priscos amarillos
  • 600 cc de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 12 g de pimienta negra
  • 1 cda. de clavos de olor
  • 2 trozos de canela en rama
  • 2 semillas de anís estrellado
  • 1 kg de azúcar

Preparación

  1. Poné agua a hervir en una olla. Sumergí 30 segundos uno a uno los duraznos, retiralos con espumadera y pasalos a un bol con agua helada. Escurrilos y secalos bien. Pelalos, cortalos por la mitad y descarozalos.
  2. Mezclá el vinagre con todas las especias y llevá al fuego hasta que entre en ebullición. Agregá el azúcar, revolviendo para disolver los granitos.
  3. Dejá hervir 2 minutos, incorporá las mitades de duraznos, bajá la llama y cociná 5 minutos más.
  4. Envasá los duraznos calientes en frascos esterilizados, y volcá sobre ellos el almíbar que quedó en la olla, hervido 3 minutos para que reduzca.
  5. Cerrá bien los frascos y conservá en la heladera. Esperá 2 días antes de consumirlos.