Crepes de espinaca
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Ingredientes
- 12
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- Cocina
- Otros
Ingredientes
Para la masa
- 200 grs de harina
- 4 huevos
- 1/2 cdita de sal
- 500 cc de leche
- 20 grs de manteca
Para el relleno
- 4 atados de espinaca
- 1 cebolla
- 200 grs de jamón cocido
- 4 huevos duros
- 200 grs de queso parmesano rallado
- 50 grs de manteca
- Sal y nuez moscada, a gusto
Para gratinar
- 300 cc de crema de leche
- Queso rallado, a gusto
- Sal, c/n
Preparación
- Derretir la manteca y cuando se entibie incorporarla al resto de los ingredientes para la masa en una licuadora, procesar y dejar reposar por un mínimo de media hora en la heladera.
- Calentar la panquequera o una sartén de teflon, pincelar con manteca derretida y volcar cucharones de la preparación para hacer los crepes bien finitos y de un solo lado.
- Para el relleno, dorar la cebolla picada fina en la manteca y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada. Una vez unido todo, incorporar el jamón picado y el queso rallado, sazonar con sal y nuez moscada, mezclar bien.
- Por encima y al final echar los huevos duros también picados.
- Rellenar los crepes y cerrarlos en forma de triángulos.
- Disponerlos en un molde de vidrio para horno enmantecado, condimentadar la crema con la sal y cubrir con ella los crepes.
- Espolvorear todo con el queso rallado.
- Gratinar en horno caliente.
