Crema quemada

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 250 g de azúcar
  • 50 g de fécula de maíz
  • 2 yemas
  • 2 huevos
  • 500 cc de leche
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 200 cc de crema de leche

Preparación

  1. Mezclar en una olla el azúcar con la fécula, las yemas y los huevos.
  2. Agregar poco a poco la leche tibia y, una vez todo incorporado, poner la olla sobre fuego suave y sin dejar de revolver cocinar hasta que la crema hierva y espese.
  3. Retirar, dejar enfriar y perfumar con la ralladura de limón.
  4. Por último agregar la crema batida a medio punto; distribuir la preparación en moldes térmicos de vidrio y llevar a la heladera al menos una hora.
  5. Antes de servir, espolvorear la superficie con abundante azúcar y quemarla con soplete de cocina o en el grill del horno apenas por unos minutos.