Crema quemada
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 7
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 250 g de azúcar
- 50 g de fécula de maíz
- 2 yemas
- 2 huevos
- 500 cc de leche
- 1 cda. de ralladura de limón
- 200 cc de crema de leche
Preparation
- Mezclar en una olla el azúcar con la fécula, las yemas y los huevos.
- Agregar poco a poco la leche tibia y, una vez todo incorporado, poner la olla sobre fuego suave y sin dejar de revolver cocinar hasta que la crema hierva y espese.
- Retirar, dejar enfriar y perfumar con la ralladura de limón.
- Por último agregar la crema batida a medio punto; distribuir la preparación en moldes térmicos de vidrio y llevar a la heladera al menos una hora.
- Antes de servir, espolvorear la superficie con abundante azúcar y quemarla con soplete de cocina o en el grill del horno apenas por unos minutos.