Crema helada de café

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    • 6
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    • 7
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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 cda. de café instantáneo
  • 250 cc de crema de leche
  • 1/2 taza de amarettis (optativo)
  • 1/2 taza de almendras

Preparación

  1. Batir sobre baño María las yemas de los 4 huevos con el azúcar hasta conseguir que queden bien cremosas y espesas.
  2. Luego y fuera del calor, espolvorear el café e incorporar los amarettis rotos o las almendras molidas pero no hechas polvo; agregar la crema batida a medio punto y 2 claras batidas a nieve a punto bien firme.
  3. Mezclar todo con movimientos envolventes, guardar en el freezer como mínimo dos horas; y para servir retirar unos minutos antes del frío y espolvorear cada porción con más amarettis o almendas troceadas.