Crema de mascarpone

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 6
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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 250 g de mascarpone
  • 2 cdas. de licor de naranja
  • 100 cc de crema de leche
  • 4 barritas de chocolate amargo

Preparación

  1. Mezclá 2 yemas con el azúcar y llevalas a baño María, revolviendo suavemente, hasta que los granitos se fundan.
  2. Llevá la mezcla a la batidora hasta que quede espumosa y fría, incorporando a mitad del batido el mascarpone, de a cucharadas, para que se vaya integrando bien.
  3. Fuera de la batidora perfumá con el licor, agregá la crema batida a medio punto y las claras a nieve, con movimientos envolventes.
  4. Repartí la crema en compoteras individuales y reservá en la heladera por al menos 2 horas. Decorá con virutas gruesas de chocolate al llevar a la mesa.