Crema de manzanas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas verdes
  • 150 g de azúcar
  • 300 cc de agua
  • 1 limón
  • 250 cc de crema de leche

Para el merengue

  • 2 claras
  • 2 cdas. de azúcar

Para decorar

  • 1 manzana verde
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Pelá las manzanas, retirales el centro y cortalas en láminas.
  2. Llevalas a una olla, cubrilas con el azúcar, el agua, el jugo y la piel entera del limón. Cociná a fuego moderado hasta que la fruta se deshaga.
  3. Retirá la cáscara de limón y hacé un puré de manzanas con un pisapapa. Dejá que enfríe por completo.
  4. Batí la crema casi a punto chantilly, y las claras con el azúcar a punto nieve. Incorporá ambas preparaciones al puré de manzana con movimientos envolventes y llevá a la heladera por al menos 2 horas.
  5. Presentá en copas individuales, y decorá con canela y láminas de fruta.