Cordero con papas y cebollitas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 1 kg de pata de cordero
  • 40 g de manteca
  • 2 cdas. de aceite
  • 500 g de papas
  • 300 g de cebollas
  • 1 ramita de romero fresco
  • Caldo de carne Knorr, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Lavar y secar la pata de cordero, deshuesarla, estirar la carne como un matambre, frotarla con sal y pimienta; y atarla o bridarla con hilo de cocina dándole forma de pata.
  2. En un poco de aceite con manteca dorarla por todos sus lados; y disponerla en una asadera de horno.
  3. Reservar.
  4. Por otro lado, pelar las papas y cortarlas en trozos grandes; las cebollas en cuartos; acomodar ambas a los costados del cordero junto con el romero, salpimentarlas, rociar todo con un cucharón de caldo de carne Knorr tibio; y llevar a horno moderado por una hora, dando vuelta la carne y las verduras de tanto en tanto e incorporando más caldo conforme la preparación lo vaya absorbiendo.
  5. Servir caliente.