Cordero con hinojos y tomates

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cordero sin hueso
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 450 g de tomates
  • 750 g de bulbos de hinojo
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. En una sartén profunda calentar el aceite y saltear la carne cortada en bifes de grosor medio.
  2. Una vez ligeramente dorados por ambos lados agregar la cebolla picada y cocinar 5 minutos más.
  3. Incorporar los tomates pelados y picados con todo su jugo; salpimentar; bajar la llama, tapar la sartén y cocinar 40 minutos agregando agua o caldo si la preparación consume mucho líquido.
  4. Aparte, cortar los hinojos en cuartos y hervirlos 20 minutos en abundante agua con un puñado de sal.
  5. Cuando estén hechos incorporarlos a la sartén junto con 200 cc del agua con sal en la que se hirvieron; tapar y cocinar 20 minutos más o hasta que la carne quede tierna y la salsa reducida.
  6. Rectificar la sazón y servir caliente acompañado de los hinojos y los tomates.