Conejo marinado a las brasas

Preparation

1. Machacá en un mortero el tomillo y el romero con el ajo pelado y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta.
2. Sumá la ralladura y el jugo de limón, la miel, sal, pimienta y mezclá bien.
3. Untá con esta marinada las presas de conejo y llevalas a la heladera 1/2 hora; luego retiralas pero conservá ese aceite.
4. Insertá las presas en pinchos intercalándolas con tiras de panceta.
5. Para que todo esté a punto al mismo tiempo, poné sobre la parrilla primero las patas y pasados 10 minutos el lomo y las costillas.
6. Pincelá constantemente las presas durante la cocción con la marinada que reservaste.
7. Salpimentalas y dalas vuelta un par de veces.
8. Para la guarnición, cortá los papines al medio, rocialos con aceite y grillalos en la parrilla junto con la cebolla morada cortada en cuartos.