Colaciones

    • Tiempo
    • 10´
    • Dificultad
    • Ingredientes
    • 5
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cda de aguardiente de cerezas
  • 300 grs de harina
  • Dulce de leche, c/n

Para el glasé

  • 1 clara de huevo
  • Azúcar impalpable, c/n
  • Agua hirviendo, c/n

Preparación

  1. Batir las yemas y los huevos a punto letra
  2. Incorporar el aguardiente y la harina, formando una masa
  3. Estirarla dejándola bien fina, cortar discos y con las manos estirar apenas hasta lograr una forma ovalada
  4. Disponerlas sobre una placa y pincharlas con un tenedor
  5. Cocinarlas en horno moderado, hasta que se sequen y arqueen
  6. Sacarlas y dejarlas enfriar
  7. Para hacer el glasé batir la clara a punto nieve, incorporarle la cantidad de azúcar impalpable que absorba y el agua hirviendo necesaria para darle la consistencia líquida y espesa adecuada
  8. Rellenar con dulce de leche el centro arqueado de los óvalos de masa, bañar las colaciones con una capa de glasé cubriendo el dulce y dejarlas secar