Chupín de patí

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 6 trozos de patí
  • 6 tajadas de papas
  • 500 g de cebollas
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 3 tomates
  • 3 morrones rojos o amarillos
  • 1/2 taza de hongos secos
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano, a gusto
  • Perejil picado, c/n
  • 1 y 1/2 vaso de vino blanco seco
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Cubrir el fondo de una sartén grande con las tajadas de papa cruda; distribuir por encima la mitad de la cebolla cortada en pluma; agregar el caldo, tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que la papa esté hecha.
  2. Luego incorporar los tomates previamente pelados, despepitados y cortados en tajadas finas; los morrones en Juliana; los hongos previamente hidratados en agua caliente y cortados en tiritas; el laurel, la pimienta, el perejil, el pescado, la sal y la pimienta.
  3. Cubrir todo con el resto de la cebolla, agregar el vino y dejar cocinar destapado hasta que el pescado esté hecho.
  4. Se puede servir acompañado de arroz blanco.