Chivito con verduras grilladas

    • Tiempo
    • 120
    • Dificultad
    • Porciones
    • 12
    • Ingredientes
    • 14
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 chivito de 4 kg
  • 1 ramo de tomillo
  • 1 ramo de romero
  • 4 hojas de laurel
  • 1 limón
  • c/n de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para las verduras

  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 zucchinis
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón rojo
  • c/n de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Distribuir la mitad de las hierbas en una placa para horno. Colocar el chivito sobre éstas con el cuero hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Agregar el resto de las hierbas sobre la carne, el limón cortado en rodajas y media taza de aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 1 hora. Dar vuelta y continuar la cocción durante 1 hora más hasta que la piel esté crocante.
  3. Cortar las verduras en finas tiras y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.