
Chivito con verduras grilladas
- Time
- 120
- Difficulty
- Servings
- 12
- Ingredients
- 14
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 1 chivito de 4 kg
- 1 ramo de tomillo
- 1 ramo de romero
- 4 hojas de laurel
- 1 limón
- c/n de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para las verduras
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 zucchinis
- 1 morrón amarillo
- 1 morrón rojo
- c/n de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparation
- Distribuir la mitad de las hierbas en una placa para horno. Colocar el chivito sobre éstas con el cuero hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el resto de las hierbas sobre la carne, el limón cortado en rodajas y media taza de aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 1 hora. Dar vuelta y continuar la cocción durante 1 hora más hasta que la piel esté crocante.
- Cortar las verduras en finas tiras y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.