Chili con carne

    • Tiempo
    • 2 h
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pencas de apio
  • 2 morrones rojos
  • 1 cdita. de comino
  • 1 cdita. de canela
  • 1/2 ají picante
  • 400 g de garbanzos
  • 200 g de porotos rojos
  • 200 g de porotos negros
  • 800 g de tomates en lata
  • 500 g de carne picada
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • 300 g de cous cous hidratado
  • Aceite para saltear
  • Cilantro para decorar
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortá todas las verduras en cubitos y rehogalas juntas en aceite. Después de 2 minutos espolvoreá los condimentos, el ají sin semillas y cortado en juliana, y salpimentá. Seguí cocinando a fuego medio hasta que queden tiernas.
  2. Tené los garbanzos y porotos ya hervidos en agua sin sal (remojalos previamente una noche entera).
  3. Incorporalos a la olla de las verduras, junto con los tomates cubeteados, la carne picada bien desmenuzada y el aceto. Llená una de las latas de tomate con agua y también volcala en la olla. Rectificá la sazón y dejá que rompa el hervor.
  4. Bajá la llama a mínimo y cociná 1 hora, parcialmente tapado, removiendo de tanto en tanto. Serví sobre cous cous y espolvoreá con cilantro fresco.