Cheese cake de limón

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

Para la base

  • 1 paquete de galletitas lincol
  • 50 g de sésamo blanco y negro tostado
  • 50 g de manteca

Para la crema

  • 400 g de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 300 cc de crema de leche
  • 7 g de gelatina sin sabor
  • 3 limones

Preparación

  1. Tostar apenas las semillas de sésamo y procesarlas junto con las galletitas y la manteca derretida hasta obtener un arenado.
  2. Forrar la base de moldes individuales de 10 cm con la pasta apisonando bien y dejar en el freezer por media hora.
  3. Por otro lado, batir el queso crema junto con la leche condensada y el jugo de los tres limones hasta lograr una mezcla homogénea.Incorporar luego en forma envolvente la crema batida a medio punto y la gelatina previamente hidratada en agua y disuelta.
  4. Retirar los moldes del frío, volcar la preparación sobre la base de sésamo y esparcir en forma de lluvia sobre la superficie la ralladura de un limón.
  5. Volver al freezer por 2 horas como mínimo, retirar y servir.