Ceviche de lenguado
- Time
- 0'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Sin cocción
Ingredients
- 4 limones verdes
- 1 limón amarillo
- 1 naranja
- 1 cebolla morada
- 1/2 morrón rojo
- 1 pizca de sal
- 400 g de filetes de lenguado
Para servir
- Perejil fresco, c/n
Preparation
- Exprimir todas las frutas y mezclar sus jugos.
- Cortar la cebolla en rodajas bienfinas y blanquear los aros en abundante agua hirviendo por apenas un minuto.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Volcarle los jugos, agregar el morrón picado bien fino, salar y reservar.
- Cortar la carne de los filetes en tiritas lo más finas posible, disponerlos en una fuente, cubrirlas con la preparación anterior, tapar todo con papel film y dejar macerando en la heladera por un mínimo de 6 horas, removiendo la fuente entera unas 3 o 4 veces durante ese lapso de tiempo para que todo se mezcle bien.
- Servir decorado con morrón fresco picado o ají picante.