Ceviche de lenguado

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 4 limones verdes
  • 1 limón amarillo
  • 1 naranja
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 pizca de sal
  • 400 g de filetes de lenguado

Para servir

  • Perejil fresco, c/n

Preparación

  1. Exprimir todas las frutas y mezclar sus jugos.
  2. Cortar la cebolla en rodajas bienfinas y blanquear los aros en abundante agua hirviendo por apenas un minuto.
  3. Escurrir y dejar enfriar.
  4. Volcarle los jugos, agregar el morrón picado bien fino, salar y reservar.
  5. Cortar la carne de los filetes en tiritas lo más finas posible, disponerlos en una fuente, cubrirlas con la preparación anterior, tapar todo con papel film y dejar macerando en la heladera por un mínimo de 6 horas, removiendo la fuente entera unas 3 o 4 veces durante ese lapso de tiempo para que todo se mezcle bien.
  6. Servir decorado con morrón fresco picado o ají picante.