Carbonada

    • Tiempo
    • 50'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 15
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 kg de bola de lomo
  • 2 latas de tomates
  • 4 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de caldo
  • 3 batatas
  • 1 zapallo
  • 2 choclos
  • 2 papas
  • 200 grs de arvejas
  • 1 kg de arroz arborio
  • 2 peras
  • 4 duraznos
  • Aceite, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Hierbas frescas, a gusto

Preparación

  1. Dorar la cebolla picada en el aceite, agregar la carne cortada en dados, saltear, agregar los tomates, los puerros y el ramito de hierbas frescas, salpimentar, agregar la zanahoria cortada y el caldo, tapar y dejar hasta que hierva
  2. En ese momento agregar la batata y el zapallo pelados y cortados en cubos, y los choclos cortados en rodajas
  3. Dejar cocinar un momento y luego agregar las papas cortadas en cubos, las arvejas y el arroz
  4. Tapar y dejar cocinar hasta que al pincharlos, todos los ingredientes estén tiernos pero no deshechos
  5. Por último agregar las frutas, si son frescas cortadas en cuartos, y si son secas, previamente remojadas en agua y cortadas en tiras