Camembert con ensalada de chauchas y nueces

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 500 g de chauchas
  • 100 g de nueces comunes o pecán
  • 1 puñado de hojas de coriandro
  • 2 tazas de hojas verdes

Para la vinagreta

  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de vinagre de jerez
  • 1 cdita. de azúcar
  • Sal y pimienta

Para el queso

  • 1 queso camembert entero de 250 g
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero
  • 50 g de nueces comunes o pecán
  • 2 cdas. de miel clara

Preparación

  1. Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal. Escurrir y pasar por agua fría para cortar la cocción. Secarlas muy bien con un paño y colocar en una ensaladera junto con las nueces troceadas y previamente tostadas, las hojas de coriandro y las hojas verdes.

Para la vinagreta

  1. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una emulsión y verter sobre la ensalada.

Para el queso

  1. Colocar el queso en una asadera de horno. Hacerle unas incisiones en la superficie, rociarlo con aceite de oliva y desgranarle el romero por arriba.
  2. Cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar al horno a temperatura fuerte durante 10 minutos o hasta que el queso quede blando y caliente. Retirarlo, rociar con la miel y servir con la ensalada.
  3. Si preferís, podés calentar el queso en el microondas, a máxima potencia durante 30 segundos.