Calabazas rellenas con arroz integral

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 2 calabazas
  • 1 y 1/2 tazas de arroz integral
  • 1 pote de queso crema
  • 2 claras de huevo
  • Perejil, a gusto
  • 1 cdita. de sal
  • 200 g de queso fresco o en hebras

Preparación

  1. Cortar las calabazas por la mitad; disponerlas sobre una fuente para horno y cocinarlas hasta que queden tiernas.
  2. Por otra parte, hervir el arroz integral en el doble y medio de su volumen en agua hasta que quede hecho; escurrir y dejar enfriar.
  3. Mezclarlo con el queso crema, las claras, el perejil picado y salar.
  4. Rellenar los huecos de las calabazas con el arroz, distribuir el queso fresco por encima del relleno y toda la calabaza; y llevar al horno por 20 minutos.