Budincitos de arroz a la persa
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Ingredientes
- 6
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- Cocina
- Hervir
Ingredientes
- 100 grs de manteca
- 500 grs de arroz
- 200 grs de cabellos de ángel o semillas de melón
- Caldo de pollo, c/n
- Sal, a gusto
- Almendras peladas y tostadas, a gusto
Preparación
- Colocar en una cacerola la manteca y calentar
- Rehogar allí los fideitos hasta que se doren, agregar el arroz y rehogarlo también hasta que los granos estén transparentes y levemente dorados, y luego cubrir todo con el caldo caliente
- Cocinar a fuego mediano y tapado hasta el primer hervor; luego, bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo, si fuera necesario
- Incorporar la sal
- Retirar cuando el arroz esté listo y a punto
- Enmantecar moldecitos y llenarlos con la preparación, prensando con el reverso de una cuchara
- Reservar en lugar calentito hasta el momento de servir
- Desmoldarlos y espolvorear con unas almendras peladas y tostadas
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