Budín de zapallo y pasas con harina integral, jengibre y canela

    • Tiempo
    • 50'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 16
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 tazas de azúcar integral
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 2 cdas. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. de jengibre en polvo
  • 2 cdas. de canela
  • 1 cdita. de sal
  • 1 y 1/2 taza de puré de zapallo
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/3 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 2 claras
  • 2 tazas de pasas de uva rubias
  • Azúcar impalpable

Preparación

  1. Uní la harina blanca tamizada con la harina integral, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
  2. Aparte, mezclá el puré de zapallo con el yogur, el aceite y los huevos. Uní bien y comenzá a incorporar poco a poco los ingredientes secos.
  3. Por último agregá las pasas, y, con movimientos envolventes, las claras batidas nieve.
  4. Volcá en un molde savarín enmantecado y llevá a horno moderado 50 minutos.
  5. Dejá enfriar antes de desmoldar y serví espolvoreado con azúcar impalpable.