Budín de coliflor
- Time
- 30'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 7
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 1 coliflor
- 1 taza de salsa blanca
- 1/2 taza de queso rallado
- 4 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, c/n
Preparation
- Hervir la coliflor en agua con sal, retirar cuando esté tierna pero sin llegar a deshacerse, escurrir y separarla en ramitos.
- Luego mezclar con la salsa blanca bien espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; agregar el queso, las cuatro yemas de huevo, unir bien y reservar.
- Por otro lado batir las claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior.
- Volcar la mezcla en una budinera previamente enmantecada y hornear a baño María y fuego moderado por media hora.
- Retirar, dejar reposar y recién entonces desmoldar.
- Servir tibio o caliente acompañado por ensalada a elección o como guarnición de alguna carne.