Budín de coliflor

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 taza de salsa blanca
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Nuez moscada, c/n

Preparación

  1. Hervir la coliflor en agua con sal, retirar cuando esté tierna pero sin llegar a deshacerse, escurrir y separarla en ramitos.
  2. Luego mezclar con la salsa blanca bien espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; agregar el queso, las cuatro yemas de huevo, unir bien y reservar.
  3. Por otro lado batir las claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior.
  4. Volcar la mezcla en una budinera previamente enmantecada y hornear a baño María y fuego moderado por media hora.
  5. Retirar, dejar reposar y recién entonces desmoldar.
  6. Servir tibio o caliente acompañado por ensalada a elección o como guarnición de alguna carne.