Budín de coco

    • Tiempo
    • 1 h
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 250 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 g de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • 8 cdas. de coco rallado
  • 4 cdas. de leche

Preparación

  1. Trabajá la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
  2. Agregá los huevos de a uno y batiendo bien.
  3. Sumá la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el coco rallado y la leche, y mezclando siempre de forma envolvente para que no queden grumos. Volcá la mezcla en dos moldes de budín inglés de 500 g, enmantecados y espolvoreados con coco rallado.
  4. Llevá a horno precalentado moderado por 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Desmoldá sobre una rejilla y dejá enfriar.