Bruschettas de ternera y brócoli

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Wok

Ingredientes

  • 300 g de brócoli
  • 500 g de solomillo de vaca
  • 1 chile pequeño
  • 1 cda. de aceto balsámico
  • 100 g de espinaca baby
  • 4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva, c/n
  • Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

  1. Blanquear el brócoli en abundante agua hirviendo con un puñado de sal sólo por un par de minutos.
  2. Retirar, cortar la cocción pasándolo por el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
  3. Aparte, salpimentar el solomillo, untarlo con aceite y en una plancha caliente sellarlo por todos sus lados; retirar, dejar reposar por unos minutos y cortarlo en fetas bien finas.
  4. Por otro lado, retirar del chile todas sus semillas y cortarlo en juliana; y en un wok con un poco aceite, saltearlo junto con el brócoli reservado.
  5. Agregar el aceto, sal, pimienta, remover y retirar.
  6. En un bol grande unir la preparación anterior con las fetas de carne e incorporar las hojas de espinaca.
  7. Remover suavemente para que todo tome gusto y distribuir porciones de esta preparación sobre las rebanadas del pan tostado.