Bruschettas de ternera y brócoli
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Wok
Ingredients
- 300 g de brócoli
- 500 g de solomillo de vaca
- 1 chile pequeño
- 1 cda. de aceto balsámico
- 100 g de espinaca baby
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta negra, a gusto
Preparation
- Blanquear el brócoli en abundante agua hirviendo con un puñado de sal sólo por un par de minutos.
- Retirar, cortar la cocción pasándolo por el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
- Aparte, salpimentar el solomillo, untarlo con aceite y en una plancha caliente sellarlo por todos sus lados; retirar, dejar reposar por unos minutos y cortarlo en fetas bien finas.
- Por otro lado, retirar del chile todas sus semillas y cortarlo en juliana; y en un wok con un poco aceite, saltearlo junto con el brócoli reservado.
- Agregar el aceto, sal, pimienta, remover y retirar.
- En un bol grande unir la preparación anterior con las fetas de carne e incorporar las hojas de espinaca.
- Remover suavemente para que todo tome gusto y distribuir porciones de esta preparación sobre las rebanadas del pan tostado.
