Brochettes de langostinos y verduras

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Parrilla

Ingredientes

  • 12 langostinos
  • 12 fetas de panceta

Para las verduras

  • 2 cebollas moradas
  • 8 champiñones
  • 2 zucchinis

Para la vinagreta

  • 2 cdas. aceite de oliva, c/n
  • 1 cda. aceto balsámico, hojas de salvia, c/n

Preparación

  1. Envolver cada langostino en una feta ultrafina de panceta, insertar en los palillos de brochette, rociar con un hilo de aceite y llevar a la parrilla bien caliente.
  2. Darla vuelta cuando la panceta ya esté dorada y reservar caliente.
  3. Para las brochettes de verduras, cortar las cebollas y los champiñones en cuartos; y los zucchinis en ruedas gruesitas; e insertarlos intercalados en los palillos de brochette.
  4. Salpimentar y disponer sobre la parrilla bien caliente.
  5. Una vez cocidas todas las brochettes servir rociadas con la mezcla de aceite, aceto y salvia bien picada.