Biscotti integral

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 250 grs de manteca
  • 500 grs de azúcar rubia
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 800 grs de harina integral
  • 25 grs de polvo leudante
  • 150 grs de nueces
  • 300 grs de ciruelas
  • Pasas presidente sin carozo

Preparación

  1. Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno, integrándolos bien. Incorporar los secos, las nueces y las ciruelas picadas groseramente.
  2. Volcar la preparación sobre la mesada y amasar apenas hasta tomar la masa.
  3. Hacer dos cilindros de 4 cm de diámetro por 40 de largo, aplanarlos levemente y ponerlos sobre una placa de horno enmantecada y enharinada.
  4. Cocinar por media hora a temperatura moderada, retirar y dejar enfriar. Una vez fríos, cortar tajadas de 1 cm de grosor en forma diagonal y ponerlas en otra placa para llevarlas nuevamente al horno a temperatura muy suave por sólo cinco minutos o hasta que se sequen y apenas doren.
  5. Los biscotti se pueden conservar una vez fríos en recipientes herméticos.