Berlinesas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cdita. de azúcar
  • 150 cc de leche
  • 500 g de harina
  • 1 cdita. de sal
  • 70 g de manteca
  • 4 yemas
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • Dulce de leche

Preparación

  1. Desgraná la levadura y el azúcar en la leche tibia y dejá reposar hasta que esponje.
  2. En un bol aparte mezclá la harina con la sal, hacé un hueco y volcá la esponja de levadura, la manteca pomada, las yemas y la ralladura.
  3. Tomá el bollo y amasalo por 10 minutos. Dejalo levar cubierto, en lugar templado, hasta que duplique su volumen.
  4. Bollá porciones pequeñas y acomodalas en una placa.
  5. Freílas en aceite, dándolas vuelta para que se doren parejo, sin cocinarlas demás para que por dentro queden suaves.
  6. Retiralas con espumadera, pasalas por papel absorbente y luego por abundante azúcar. Haceles un tajito y rellenalas con dulce de leche.