Berenjenas a la parmesana

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 6 berenjenas
  • 150 grs de mozzarella
  • 200 grs de queso parmesano
  • Hojas de albahaca
  • 10 grs de manteca

Para la salsa de tomate

  • 1 cebolla
  • 2 latas de tomates
  • 1 cdita de orégano
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Hacer la salsa rehogando la cebolla y los tomates picados; condimentar y cocinar a fuego suave.
  2. Reservar.
  3. Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo y cocinarlas vuelta y vuelta; salpimentar y reservar.
  4. Para el armado final, cubrir el fondo de una fuente rectangular térmica con un poco de salsa de tomate; espolvorear parmesano rallado; hacer una capa de berenjenas; otra de finas rodajas de mozzarella; algunas hojas de albahaca; y repetir todo hasta terminar los ingredientes cubriendo todo con salsa y parmesano.
  5. Distribuir pequeños cubos de manteca por encima y hornear a fuego fuerte por 30 minutos o hasta que dore.