Arroz con champiñones

    • Tiempo
    • 40'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 350 g de arroz Arborio
  • 250 cc de vino blanco seco
  • 300 cc de caldo de pollo
  • 1 ramito de hierbas frescas
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de queso parmesano
  • Manteca para saltear
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cociná la cebolla picada en manteca, unos 10 minutos, a fuego suave.
  2. Agregá el arroz y, removiendo siempre, dejá que se doren apenas los granos.
  3. Verté el vino, llevá a ebullición para que evapore el alcohol y agregá de golpe 250 cc del caldo caliente, el ramito de hierbas, sal y pimienta.
  4. Bajá la llama y cociná destapado 40 minutos, removiendo cada tanto y agregando el resto del caldo si es necesario.
  5. Aparte, salteá en manteca los champiñones fileteados, o cortados en cuartos, hasta que queden tiernos.
  6. Incorporalos a la olla del arroz, remové y calentá todo junto 3 minutos.
  7. Retirá el ramo de hierbas y espolvoreá con el parmesano rallado.