Albondigas al curry

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 19
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 4 rodajas de pan lactal
  • 250 cc de leche
  • 1/4 taza de perejil
  • 1 cda. de romero fresco
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 2 yemas de huevo
  • 750 g de carne picada
  • Sal
  • Pimienta negra, a gusto harina, c/n

Para la salsa de curry

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1/2 manzana golden
  • 2 cdas. de coñac
  • 1 cda. de harina
  • 3 cditas. de curry
  • Sal y pimienta negra, c/n
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 75 cc de crema de leche

Preparación

  1. Sacar los bordes al pan, cubetear, remojar en leche, escurrir y procesar con hierbas, queso y yemas.
  2. Unir con la carne, salpimentar, formar albóndigas, pasar por harina y dorar en aceite.
  3. Para la salsa dorar las verduras picadas, agregar la manzana pelada y feteada; cocinar a mínimo 30 minutos, flambear con coñac, salpimentar, unir los secos, el caldo, dejar media hora más y poner la crema al final.
  4. Volver las albóndigas a la sartén, cocinar 15 minutos y servir.