Abadejo con panceta
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 2
- Ingredients
- 7
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 4 ramas de romero fresco
- 2 filetes de abadejo de 250 g c/u
- 8 fetas de panceta ahumada
- 1 limón
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Separar las hojas de romero, picarlas bien y luego mezclarlas con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Masajear con esta mezcla la carne de los filetes y luego envolver cada uno de ellos con 4 fetas de panceta.
- Acomodarlos en una asadera, ponerles una ramita de romero entera sobre cada uno y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado quede cocido y la panceta dorada.
- Servir acompañado con brócoli hecho al vapor.