Abadejo con panceta
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- Tiempo
- 20'
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- Dificultad
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- Porciones
- 2
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- Ingredientes
- 7
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
- 4 ramas de romero fresco
- 2 filetes de abadejo de 250 g c/u
- 8 fetas de panceta ahumada
- 1 limón
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Separar las hojas de romero, picarlas bien y luego mezclarlas con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Masajear con esta mezcla la carne de los filetes y luego envolver cada uno de ellos con 4 fetas de panceta.
- Acomodarlos en una asadera, ponerles una ramita de romero entera sobre cada uno y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado quede cocido y la panceta dorada.
- Servir acompañado con brócoli hecho al vapor.