Abadejo con panceta

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 ramas de romero fresco
  • 2 filetes de abadejo de 250 g c/u
  • 8 fetas de panceta ahumada
  • 1 limón
  • Aceite de oliva, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Separar las hojas de romero, picarlas bien y luego mezclarlas con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Masajear con esta mezcla la carne de los filetes y luego envolver cada uno de ellos con 4 fetas de panceta.
  3. Acomodarlos en una asadera, ponerles una ramita de romero entera sobre cada uno y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado quede cocido y la panceta dorada.
  4. Servir acompañado con brócoli hecho al vapor.